自炊年省4.2万日元——前提是你知道省下来的钱该去哪里

“自炊省钱”——真的省吗？

在超市买鸡胸肉，在家做成沙拉鸡（日本便利店常见的低温烹调鸡肉，类似低卡熟食鸡）。直觉上肯定比便利店买的便宜。但加上电费和调味料，认真算过数字再比较的人，其实不多。

我没有。靠着”自炊大概更便宜”这种感觉活了20年。

2026年4月，BRUNO（日本家电品牌）替我们算了。沙拉鸡、炸鸡、玉米浓汤、萝卜泥，4个品类的市售品和自制品进行了实测对比，得出年省最多4.2万日元的结论。CLASSY.杂志进行了全文转载，这一个月来在各平台广泛流传。

坦白说，第一眼看到时我想的是”这数字有广告嫌疑”。家电厂商说”自炊更省钱”，从立场上讲这是理所当然的。

但读完调查方法之后，发现它确实以农林水产省的食品价格动向调查和东京都零售价格数据作为依据，电费也按31日元/千瓦时计算。“这值得验证一下”，我这样想。

今天就把这个4.2万日元用我自己家的家庭账本全部重新计算。然后再进一步规划”省下来的4.2万日元该去哪里”。目标不是以节省建议收尾，而是设计钱的下一个去向。

BRUNO实测了4个品类与市售品的对比

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先整理BRUNO给出的数字。新闻稿以”自炊真的省钱吗？BRUNO实测验证”为题，2026年4月通过PR TIMES发布，CLASSY.做了全文转载。

实测的4个品类：

品类	对比对象	自制年省金额
沙拉鸡	便利店购买 vs 低温烹调器自制	约16,500日元
炸鸡（400g）	超市熟食 vs 玻璃气炸锅自制	约6,500日元
玉米浓汤	即食包装 vs 自制	约8,300日元
萝卜泥	切好的蔬菜/冷冻品 vs 多功能搅拌棒自磨	约10,500日元

合计约42,000日元，这就是”年省最多4.2万日元”的构成。

看到这个数字，第一反应是”沙拉鸡那1.65万元好大”。对应的前提是每周从便利店购买5次——对于忙碌的双职工家庭来说确实可能。我认识的人里也有”每周买4至5次沙拉鸡”的。

反过来，炸鸡的6,500日元比预想的小。对应的是4人家庭每周400g，属于普通频率。超市熟食和自制的差距，其实就这么多。

“自炊年省4.2万日元”这句话单独来看效果惊人。但拆开来看4个品类，有效果明显的，也有效果有限的。这对家庭账本的策略来说是重要事实。

用家庭账本的眼光解读4.2万日元的计算依据

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BRUNO的测算建立在3个前提上，不了解这些，数字的意义就会发生改变。

第一， 食品价格采用农林水产省食品价格动向调查（2026年3至4月）。这是农水省每月公布的全国约470家超市零售价格平均值，是可信度高的一次来源。

第二， 同时参考了东京都2026年3月的零售价格数据。东京的食品价格普遍高于全国平均，住在其他地区的人对比下来可能差距没那么大。

第三， 电费按31日元/千瓦时计算，这是日本家用电器公正交易协议会设定的参考单价。实际电费因套餐和地区而不同。

关键点：这个数字会随前提变动。 家里不会每周买5次沙拉鸡，炸鸡一个月只吃一次，住在食材价格便宜的地方——每个不同，4.2万日元的结论就不同。

节省类文章大多不写前提，“年省XX万”的结论往往自行流传。BRUNO这次调查值得信任的地方，正是全部公开了计算前提。从数字角度来看，这一点值得肯定。

我在广告公司工作3年，每天盯着KPI，“不读前提数字毫无意义”这个感觉自然渗入了习惯，家庭账本也一样。听到”年省4.2万日元”，下一步不是”好，马上开始”，而是”换成我家是多少”。先把这个算出来，才是守护家庭账本的第一步。

用我家的家庭账本全部重新计算

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以下是用我自家数据替换BRUNO调查数值的独立测算，前提与BRUNO不同之处会逐一说明。

我家是我、丈夫和一个孩子的三口之家，孩子还在学龄前。

沙拉鸡。 丈夫有时在外出途中买便利店沙拉鸡，但远不到每周5次，大约每周2次。按BRUNO的测算方式，节省效果约为1.65万日元的40%，年省约6,600日元。即便如此也相当可观。

炸鸡。 我家做的频率很高，大约每周1.5次。超市买现成的400g约500日元，在家做（鸡腿肉280日元＋油和调味料）约350日元。差价150日元×每周1.5次×52周，年省约11,700日元，比BRUNO的6,500日元高出不少。原因是我家三口人有时吃不完整包买来的炸鸡，自己做可以控制分量。“做恰好够吃的量能减少浪费”——这是我之前没意识到的自炊隐藏价值。

玉米浓汤。 说实话，这个品类在我家差距不大。我一个月只做2至3次玉米浓汤，也很少买包装即食品。BRUNO的8,300日元是”每天或近乎每天喝”的家庭对应的数字，不适用于我家。估算年省约2,000日元。

萝卜泥。 也取决于频率。我家每周一次烤鱼，配萝卜泥。家里有百元店买的磨泥器，不需要专用家电。节省效果远低于BRUNO，年省约3,000日元。

合计：我家年省约23,300日元，约为BRUNO 4.2万日元的一半。“才一半啊”——但即便如此，月省不到2,000日元。在我家，每月2,000日元是孩子一次课外班的费用，这并不是小数目。

这里意识到的一点是：BRUNO的数字是最大值，是所有前提都满足时的上限。把它折算到自己家的频率，就算只有一半也算成功。达不到最大值也没关系，一半就意味着年省2万日元以上。

一个需要注意的陷阱： 如果下定决心每周做5次沙拉鸡全力推进，大约第三周家人就会吃腻。我自己就经历过，做了存量，家人不感兴趣，两次没吃完扔掉了，约600日元的损耗。换算成全年就是7,200日元的食物浪费。BRUNO的测算不包含食物浪费，这部分需要自己减去。

也就是说，要同时计算”节省的上限”和”浪费的下限”，再得出实际净手头额。我现在做沙拉鸡采用两周循环（连续做两周，停两周），这样废弃为零，节省效果按月平均计算。虽然细节，但很重要。

4个品类中，从哪个开始？我整理出两条判断标准。

第一，从购买频率最高的品类开始。 节省效果与频率成正比。每周5次效果大，每月2次效果小。翻看上个月的购物小票，从最常买的品类开始切换，最快能感受到节省效果。

第二，优先选择用现有工具就能做的品类。 在买新家电之前，先固定那些用现有厨具就能做的品类。有了手感之后再考虑设备投入。顺序反了，容易只买了家电，自炊习惯却坚持不了。

在我家，炸鸡成了第一个切换的品类。购买频率高（每周1.5次）、用平底锅就能煎炸、隔天能带便当零废弃。这三个条件齐备，所以坚持下来了。

把”年省4.2万日元的用途”写进家庭账本

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这才是今天的核心主题。省下的4.2万日元（我家是2.3万日元），该用在哪里？

大约95%的节省类文章在这里就结束了，“能省4.2万日元！“就是全部。但这样家庭账本并不会改变。省下来的钱会在不知不觉间被别的什么吸走。

三年前我实现了月省1万日元的目标，为此很开心。半年后打开家庭账本一看，愣住了——本该省下的6万日元哪儿也找不到。压力发泄的冲动消费、外食、新增订阅。全都”只这一次”积累下来了。

从那以后，我在家庭账本里的”节省”栏旁边新建了一个”去向”栏。省下来的钱，在当月内转移到另一个类别。不这样做，节省就只是”感觉手头宽裕了”而已。

针对这4.2万日元（我家2.3万日元），我的做法是这样的。

一半（约1.15万日元）用于增加NISA定投。 NISA是日本的税优投资账户（类似于中国的个人养老金账户或美国的罗斯退休账户，账户内收益免税）。我目前每月定投3万日元的指数基金，增加1,000日元/月（年增12,000日元）。幅度不大，但复利的威力不容忽视。以年化5%计算，20年后这1,000日元/月能变成约41万日元。每月1,000日元的定投，20年后变成41万日元——这就是”节省之后”的数字意义。

另一半（约1.15万日元）用于家庭体验。 每年一次，我和丈夫、孩子三人去一次一晚两天的短途旅行。这在我的心理账户里不是”花钱”，而是”把钱换成家庭记忆”。孩子长大后可能记得，也可能不记得。但我和丈夫会记得。

为什么投资和体验各一半？因为家庭账本同时建立在”未来的安全感”和”当下的幸福感”上。全部存起来，当下没有乐趣；全部花掉，对未来感到不安。各一半是我家的平衡点。

各家的比例可以不同。孩子的教育支出在即，7成存储也合理。双职工且无孩，3成存储7成体验也完全可以。重要的不是比例，而是规则：省下来的钱，提前决定好去向。 就这一条。

让自炊习惯持续的3条规则

读到这里想着”我家也要开始多做自炊”的话，最后确认3条规则。这是我实践过、失败过之后总结的。

第一，不要先买家电。

BRUNO的调查是以低温烹调器、玻璃气炸锅、多功能搅拌棒这3件为前提进行的。全部新买要花3至4万日元。第一年的节省根本无法弥补购入成本。

先用现有工具试一个月。沙拉鸡用锅也能做，炸鸡用平底锅浅炸也行，萝卜泥用百元店的磨泥器就够。确认”能坚持”之后，再考虑补充必要的家电。顺序反了，就会出现那个常见的结果：家电买了，自炊却坚持不了。

第二，决定频率，写进日历。

不把”每周几次做什么”可视化，最终还是”今天累了，买便利店”的循环。我在冰箱旁边贴了一块小白板：周一=沙拉鸡，周三=炸鸡，固定安排。固定了就不需要临时决策，更容易坚持。

第三，先和家人达成共识再开始。

这条看似平常，却是最重要的。自炊的转变很容易变成”做饭的人独自努力”的体制。我家一开始就犯了这个错。只有我在努力，丈夫照样去便利店买饭。这不公平，也不能持久。

我和丈夫进行了一次数字对话：“我们希望每月从食材支出中省出多少钱，所以希望你从每周5天买便利店午饭减少到3天，可以吗？“用数字谈，各自的贡献变得可见，达成的协议也更容易坚持。

当时丈夫的第一反应大概是”我的午饭也要被纳入节省计划？“我理解。所以我提出了一个调整：省下来的部分有一半划给他自己的兴趣支出，每月多出3,000日元归他自由支配。这一招奏效了。“对自己也有好处”的那一刻，人就会变得配合起来——和广告公司时代学到的”激励机制设计”是同一个道理。

家庭账本改善坚持不了的家庭，很多时候是”忍耐的人”和”不忍耐的人”分开了。这样，承担压力的一方半年内会精力耗尽。把省下的钱设计成”每个人都能拿到一点好处”的结构，全家才能朝同一个方向走。这是配置任何家电之前都需要先整理好的家庭前提条件。

总结：这个月，先切换4个品类中的1个

说了很多，最后用一个行动来收尾。

这个月，4个品类里只切换1个。

全部一起上容易失败。只做沙拉鸡，只做炸鸡，选任何一个都行。坚持一个月，觉得”能持续”之后，下个月再加一个品类。

BRUNO的4.2万日元是最大值。从第一天就瞄准最大值，会挫败。一半就很好，三分之一也足够。逐步提高自炊比例，把省下来的钱转移到指定类别——只做这一件事，家庭账本就会切实改变。

我坚持了3年，实现了月均节省8,000日元食材支出、年增储蓄9.6万日元。起点只是沙拉鸡。第一个月省了1,200日元。这1,200日元，3年后变成了9.6万日元。

家庭账本的改善不是追求本垒打，而是积累安打。BRUNO的调查给我们的，是”自炊有用数字可以说明的节省效果”这一事实。不多也不少。

反过来说，“说不清楚数字的节省方法”也就不需要轻易相信了。社交平台上流传的”今年省了XX万”的体验谈，往往没有写出前提。本文的计算过程可以直接拿来用。“按我家的频率，是多少”——只要把这个思路建立起来，别的节省方法也能同样套用。

相信数字，落实到自己家，给省下来的钱指定去向。这就是我心目中”守护家人的家庭账本”的基本。

这个月，你从哪个开始？打开冰箱，先选定一个品类。就从那里开始。

出处

• 自炊真的省钱吗？BRUNO实测验证（PR TIMES，2026年4月）
• 自炊真的省钱吗？BRUNO实测验证（CLASSY.，2026年）
• 农林水产省食品价格动向调查
• 东京都零售价格动向（2026年3月）